guinness stout
GUINNESS / IRISH STOUT – 4,2° ALC.
Guinness birra dal colore nero scuro vellutato, tipica nera, dal gusto leggermente amaro, che nasce da un metodo ad alta fermentazione e con uno stile birraio tipico delle terre d’IRLANDA.
La birra si presenta scura, quasi nera. La schiuma è bianca, molto compatta e cremosa. Il gusto è decisamente amarognolo, poco corposo e facilmente riconoscibile.
Prodotta con acqua, orzo maltato, orzo non maltato torrefatto, luppolo e lievito, prende il colore e il sapore tipico da un particolare procedimento di tostatura dell’orzo. La birra inoltre è pastorizzata e filtrata, per un procedimento di produzione e fermentazione che dura circa 10 giorni.
Altra caratteristica fondamentale è che tale birra è spillata tramite carbo-azoto anziché in anidride carbonica: l’azoto non si disperde nel liquido, rendendo la Guinness una birra “ferma”, con meno bollicine e creando la caratteristica schiuma compatta.
