Che cos’è il malto d’orzo o Maltazione?
Il malto d’orzo la prima fase è la Raccolta dell’orzo.
Dai chicchi duri di orzo a quelli teneri di malto d’orzo.
Inumidendo con acqua tiepida l’orzo esso produce boccioli e radici ( lo si indica col termine Germinare ).
Dopo 7 giorni questo processo di crescita viene arrestato ponendo il prodotto sull’essicatoio ad una temperatura che varia dai 30 ai 50 gradi centigradi.
Durante l’essiccamento è possibile far scurire il malto attraverso diversi gradi e metodi di tostatura.
Dalle diverse tipologie di malto, si ottengono diverse tipologie di birra.